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2014年 （2014/05） |
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前年の2013年は、菓子博が開催されたからか、ケーキショーは開催されず。 今年は、例年通り福屋八丁堀店で開催された。 県内から何店もの洋菓子店がケーキや焼き菓子を販売。 販売担当は、県内の洋菓子学校の生徒が担当していた。 今回は4日間の開催の内4日間足を運べた。食したのはケーキ13個。 ショーでは、販売だけでなく、協会が主催するコンテストの応募作も展示。 今回食したケーキ等
1日目のケーキ。2日目のケーキ
3日目のケーキ。4日目のケーキ
イートインコーナーの紅茶、ホットコーヒー
ホットコーヒー、アイスコーヒー コンテスト応募作。
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プリンアラモード 324円 モンブラン 302円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 プリンアラモードは、当社が提供するケーキの1種。 スポンジ生地の上に、プリンとフルーツをふんだんに盛っている。彩が非常に良い。 プリンは、単品で販売出来る程の内容で、カスタードの風味がふんだんに。ケーキとの相性も考えてか、硬めに仕上げてあった。 フルーツ（メロン、キウイ、苺、ブルーベリー、パイナップル、オレンジ）はばらけないよう、ゼラチンで固めてあった。
モンブランは、当社が提供するケーキの1種。 スポンジケーキの上にカスタードクリームと、栗の粒入り生クリームをトッピングし、全体を洋栗のペーストで覆っている。 昔ながらのモンブラン、といった感じ。
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ヴァニーユ 460円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 ヴァニーユは、当店が提供するケーキの1種。 「バニラのムースとアールグレイとオレンジ」となっている。 円形の分厚い、しっかりとしたタルト生地に、オレンジピール入りのアールグレイムース、そしてバニラムースをトッピング。バニラムースの中心には、オレンジジャムを盛り、更にチョコレートフレークをあしらっている。 バニラムースのまったりとした甘さと滑らかさと、オレンジの酸味、そしてアールグレイの風味を同時に味わえる。
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チキン南蛮の野菜あんかけ弁当 675円 （2014/05） |
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チキン南蛮の野菜あんかけ弁当は、当店が提供する弁当の1種。 「チキン南蛮に様々な野菜が入った餡をかけました」となっている。 野菜（ピーマン、蓮根、パプリカ、カボチャ）の餡をかけたチキン南蛮をメインのおかずとした弁当。非常にカラフルに仕上がっている上、肉と野菜と炭水化物のバランスも良い。 チキン南蛮の下にはお馴染みのパスタが敷かれてあった。 ご飯は、野菜やしいたけや青豆の炊き込みご飯。 他に、ポテトサラダ、ほうれん草のおひたしが添えてあった。 熱量662kcal。 閉店間際だったので、200円引きで買えた。
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マーボ茄子定食 650円 （2014/05） |
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マーボ茄子定食は、当店が提供する定食の1種。 メインの麻婆茄子、サラダ、スープ、漬物、ご飯、デザートから成る。 かなり充実した内容。 麻婆茄子は、その名に恥じず、茄子がたっぷり。辛さはあまり感じられず、味噌の風味が前面に押し出されている感じ。辛いものが苦手、という人には適していると言える。ボリュームもたっぷり。 スープは、中華らしく、玉子スープ。 サラダは、あまり中華っぽくない。 デザートは杏仁豆腐だった。 お買い得なランチと言える。
麻婆茄子
スープ。サラダ。杏仁豆腐 |
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STARBUCKS VIA（ITALIAN ROAST） （2014/05） |
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STARBUCKS
VIA（FRENCH ROAST）は、当社が提供するインスタントコーヒー。 スティックタイプ。 粉を容器に入れ、お湯を注ぐとコーヒーが出来上がる。 スターバックスとあって、こだわりのブレンドになっているようである。 深煎りっぽいコーヒーに仕上がる。
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厚焼（5度づけ） 140円 浮かし（胡椒チーズ） 150円 浮かし（チーズ） 140円 （2014/05） |
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厚焼（5度づけ）は、当店が提供する和菓子の1種。 醤油ダレに5回付けながら焼き上げた煎餅、という意味らしい。 昔ながらの、米の煎餅。 5度付けなので、味はかなりこく、飲み物抜きでは食べられない。当店では「10度づけ」というのもあったが、それがどんな味なのか、想像も付かない。 原材料はうるち米（国産）、醤油（小麦、大麦を含む）、澱粉、砂糖、調味料（アミノ酸等）、鮭、かつお顆粒、カラメル色素。
浮かし（胡椒チーズ）は、当店が提供する和菓子の1種。 大きな、サクサクの煎餅に、まったりとした風味のチーズが塗られ、胡椒を満遍なく塗している。 チーズのまったり感と、胡椒の風味で、パスタっぽい香りになっている。 まさに、和洋折衷のお菓子。 煎餅もチーズも甘くなく、ビールのつまみに相応しい感じ。自分はビールは飲まないけれども。 原材料はうるち米（国産）、植物油脂、食用精製加工油脂、チーズ、脱脂粉乳、胡椒、食塩、粉末醤油、加工澱粉、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、香料、着色料（カロチン）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）。
浮かし（チーズ）は、当店が提供する和菓子の1種。 大きな、サクサクの煎餅に、まったりとした風味のチーズが塗られている。 まさに、和洋折衷のお菓子。 煎餅もチーズも甘くなく、ビールのつまみに相応しい感じ。自分はビールは飲まないけれども。 原材料はうるち米（国産）、植物油脂、食用精製加工油脂、チーズ、脱脂粉乳、食塩、粉末醤油、加工澱粉、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、香料、着色料（カロチン）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）。
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クレープシュゼット 388円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 クレープシュゼットは、当店が提供するケーキの1種。 スポンジケーキに、オレンジムースをトッピングし、もっちりしたクレープで覆い、更に生クリーム、苺、オレンジ、チョコレートをトッピング。 クレープのもっちり感、スポンジケーキのふんわり感、オレンジムースの滑らかさとほんのりとした酸味等、様々な食感を味わえる。 彩りも良く、黄色を主体としたその姿は、初夏のお菓子に相応しい。
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ショコラ 340円 抹茶ティラミス 320円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 ショコラは、当店が提供するケーキの1種。 「濃厚なチョコレートケーキです」となっている。 チョコレートムースにココアスポンジケーキを重ね、チョコレートソースをかけ、更にチョコレートをあしらっている。 甘いだけでなく、ココアの苦味も感じられ、大人向けのケーキと言える。 まさにチョコレート尽くしのケーキで、チョコレート好きには堪らない。
抹茶ティラミスは、当店が提供するケーキの1種。 「ティラミスを和風にしました。上蒲刈の藻塩あんを使っています」となっている。 抹茶風味のスポンジケーキに、抹茶ムーズと、小豆ムースを重ね、抹茶ソースを上にかけ、銀玉のチョコ等をあしらっている。 和の要素をふんだんに取り入れながら、洋菓子に仕上がっている。 抹茶ムースは甘いのと同時にほろ苦く、大人のケーキ。
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古都の葉 378円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 古都の葉は、当店が提供するケーキの1種。 「コトノハ」と読む。 「なめらかな舌触りと抹茶の風味が楽しめる、抹茶ムースと抹茶ジュレのレイヤード」となっている。。 プラスチック製の器に、抹茶ムースを盛り、その上に抹茶ジュレ、小豆、栗、求肥、白玉をトッピングしている。 殆ど和菓子だが、最終的には洋菓子になっているという、不思議なお菓子。 ボリュームがあり、食べ応えが。
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カニクリームドリアランチ 1280円 マンゴージュース （2014/05） |
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カニクリームドリアランチは、当店が提供するランチコースの1種。 メインのカニクリームドリア、サラダ、スープから成る。 サラダは、野菜は勿論だが、小魚のエスカペッシュ、スモークサーモンも添えられ、サラダの域を超えた立派な前菜に。 スープはカボチャのポタージュで、カボチャの自然の甘味が前面に押し出されていた。 メインのカニクリームドリアは、その名に恥じず、蟹の剥き身がたっぷりと。全体を覆うチーズは、焦げた部分が香ばしく、それ以外の部分はよく伸びてくれた。器は当然ながら熱いので、食べる際には注意が必要。 マンゴージュースは、当店が提供するドリンクの1種。 クーポンで無料に。
カニクリームドリア
サラダ
サラダのエスカペッシュ。スープ |
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Crema 410円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 Cremaは、当店が提供するケーキの1種。 「クレマ」と読む。 「八本松の人気カフェ『Crema』さんのエスプレッソソースを使ったムース。カフェラテのような味わい」となっている。 バニラムースの上に、濃厚なコーヒー風味のムースを重ねている。コーヒー風味のムースには、東広島市八本松にあるカフェCremaのエスプレッソソースを使っているという。 非常に弾力のあるムースで、スプーンの先で軽く押した程度では跳ね返される感じ。
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シュークリーム 160円 フォレ 380円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 シュークリームは、当店が提供するケーキの1種。 「アーモンドを入れたクッキーシューの生地の中になめらかなバニラビーンズ入りのカスタードクリームがたっぷり入ったアニバーサリー人気のシュークリームです！」となっている。 アーモンドの香ばしさがガンガン伝わってくるシュー生地の中に、バニラ風味のカスタードクリームがたっぷりと。 大きさ自体は圧倒される程ではないが、カスタードクリームの為か、ずっしりとしている。
フォレは、当店が提供するケーキの1種。 「チョコロールの上にチョコクリーム、チョコシュー、ブラウニー、苺をトッピングしたチョコづくしのケーキです」となっている。 チョコレートのロールケーキに、チョコレートクリーム、プチチョコレートシュークリーム、ブラウニー、そして苺をトッピング。 チョコ尽くしのケーキに仕上がっている。
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ブルー・シードル 400円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。 ブルー・シードルは、当店が提供するケーキの1種。 「昔懐かしいサイダーをグラスデザートに再現しました。一度食べたらシュワッとする新感覚！」となっている。 パッと見にはクリームソーダの様だが、青い部分は炭酸ゼリーで、アイスクリームっぽく見えるのはバニラムース。ゼリー系デザートになっている。 バニラムースは、バニラの香りが存分に楽しめる。炭酸ゼリーは、口の中に含むとラムネの味と、シュワッとした感覚を味わえる。 まだクリームソーダには早いが、気温は高くなっているので涼しげなデザートが食べたい、という初夏に適したデザート。
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フレッシュコーンのピッツァ アンチョビバターのせ 1404円 （2014/05） |
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ピッツァ。オリーブオイル「サルバーニョ」。チラシ フレッシュコーンのピッツァ アンチョビバターのせは、当店が提供するピッツァの1種。 ふかふかのピッツァ生地に、トマトソース、フレッシュコーン、モッツァレラチーズ、そしてアンチョビバターをトッピングして焼き上げたもの。 コーンは、その名の通り、缶詰ではなく、丸ごと茹で上げたものをナイフでそぎ落としたらしいものを使用していて、存在感が。 アンチョビバターとは、アンチョビ風味のバター、という意味で、アンチョビそのものはあまり含まれていないらしい、食べ始めはアンチョビの風味が感じられるが、食べ進むのと同時にバターの香りが勝っていく、という不思議なもの。 最近は、釜焼きの本格イタリア風ピッツァが広島でも比較的安く食べられるようになっているので、1400円のピッツァは高い感じがしないでもない。ただ、この店はランチでも1人当たりの予算が1万円にもなるので、今回のピッツァは寧ろバーゲンメニューなのかも知れない。 今回いただいたのは、三越広島店で開催されたイタリアフェアのもの。
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モスチーズバーガー 370円 クラムチャウダー 270円 （2014/05） |
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モスチーズバーガーは、当社が提供するハンバーガーの1種。 「モスバーガーにチーズをプラスして、まろやかな味に」となっている。 定番メニューのモスバーガーに、チーズを加えたもの。 バンズの間にトマト、ミートソース、オニオン、マヨネーズ、チーズ、パティ、マスタードを挟んでいる。 モスバーガーは、以前と比べると質が下がっているとされるが（今回の場合も、パティやトマトスライスが小さくなっている）、それでも提供された時点での商品が、メニュー表のサンプル画像とほぼ同じなのは変らず、「流石モスバーガー。作りが丁寧」と感じる。別の某大手ハンバーガーチェーンとは大違い。 ミートソース、パティ、チーズとのバランスも良く、互いを活かしあっている感じ。 ボリューム的には圧倒されるものではないが、納得のいくバーガーに仕上がっている。 重量221.3g。 栄養成分は熱量438kcal、蛋白質18.2g、脂質23.4g、炭水化物38.7g、コレステロール42mg、食物繊維2.5g、食塩相当量2.4g。 尚、今回使用されたトマトは島根県益田市産、タマネギは佐賀県唐津市産との事だった。
クラムチャウダーは、当店が提供するサイドメニューの1種。 「あさり、ベーコン、たまねぎ、じゃがいもなどの具材がたっぷり入った、食感が楽しいミルクベースのクラムチャウダーです。濃厚でクリーミーなスープと野菜の旨みをお楽しみください」となっている。 具がきちんと入っていて（当然ながらあさりが多く、海の香りが）、適度なとろみもあり、単なるサイドメニューではなく、きちんと食べられる一品に仕上がっている。 重量180.0g。 栄養成分は熱量137kcal、蛋白質6.3g、脂質5.2g、炭水化物16.4g、コレステロール4mg、食物繊維0.4g、食塩相当量1.4g。
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パスティエーラ 346円 クロスタータ・オレンジ 432円 （2014/05） |
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パスティエーラは、当店が提供するケーキの1種。 「Pastiera」とも表記する。 「ナポリの復活祭のドルチェ！ リコッタチーズと麦を使ったプチプチとした食感のタルト」となっている。 要するに、チーズケーキ。 ベイクドチーズケーキは勿論、レアチーズケーキでもない、不思議な食感のケーキ。 ギュッと詰まっていて、しっとりとしている。リンゴ（らしいフルーツ）も使われている。 チーズの香ばしさはふんだんに感じられる（リコッタチーズを使っているらしい）。 今回いただいたのは、三越広島店で開催されたイタリアフェアのもの。
クロスタータ・オレンジは、当店が提供するケーキの1種。 クロスタータ（crostata）とは、イタリアで食べられるケーキ類の1種。タルトに近いが、ビスケット生地を使ってサックリと焼き上げていて、食感的にはクッキーに近い。この生地に様々なフルーツをトッピングしていただく。 今回のクロスタータは、その名の通り、オレンジをトッピングし、ゼラチンで固めている。 オレンジの果実は勿論、皮の部分の食べられるようになっている。 生地の部分は、かなりしっかりしていて、指で摘んで持ち上げてもたわんだり、崩れたりしない。大き目の、若干しっとりしたクッキーと言える。 少々高く、気軽に買えないのが残念。
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え!?レアチーズ 432円 （2014/05） |
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え!?レアチーズは、当店が提供するケーキの1種。 「レアチーズと木苺ソースのマリアージュ」となっている。 その名の通り、パッと見には、レアチーズケーキとは思われないようになっている。 カリカリに焼かれたフレーク状の生地に、スポンジケーキを乗せ、レアチーズケーキをトッピングし、全体をラズベリーのソースで覆っている。 四角錐に仕上げ、ピラミッドの様になっている。 ラズベリーの甘酸っぱさ、レアチーズケーキのまったりとした甘さ、そして底のカリカリ生地の食感を楽しめる。 今回食べたのは、福屋八丁堀店で開催された広島ケーキショーのもの。
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クランツモンブラン 442円 （2014/05） |
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今回いただいたのは、福屋八丁堀店で開催された「広島ケーキショー」のもの。 クランツモンブランは、当店が提供するケーキの1種。 「定番人気の栗のモンブラン。4層のビスキュイに、生クリームと渋皮栗をサンド」となっている。 スポンジケーキと、栗粒入りの生クリームを重ねてこしらえたケーキを、マロンクリームで覆い、更に渋皮栗をトッピング。 パッと見には昔ながらのモンブランだが、切り口を見ると、全く異なる。 構造からして、しっかりとしていて、食べ易さはある。 価格からして、もう一つサプライズがあれば、と思わないでもない。
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15種類クッキー 260円 （2014/05） |
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15種類クッキーは、当店が提供する焼き菓子の1種。 その名の通り、1パックに内容の異なるクッキーが15枚も入っている。 いずれも長方形の、煎餅の様に固いクッキー。サクサクというより、ポリポリしている。 チョコレート風味、チーズ風味、バター風味、抹茶風味のクッキー等、様々なクッキーが。 アーモンド、黒胡麻、白胡麻、シナモン、ココナッツも使われ、香ばしさにも色々ある。 よくここまで沢山の種類のクッキーを考案出来たな、と感心してしまう。 原材料は薄力粉、マーガリン、砂糖、卵、食塩、紅芋、抹茶パウダー、粉末緑茶、アーモンドプードル、チェリー、レモンピール、レモン果汁、きなこ、ココア、コーヒー、レーズン、黒胡麻、三温糖、黒糖、白胡麻、アーモンドスライス、ココナッツパウダー、チョコスプレー、パルメザンチーズ、ブランデー、ナチュラルチーズ、パンプキンシード、コンデンスミルク、スキムミルク、シナモンパウダー。
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黒楽久 110円 千鳥饅頭 120円 宮乃楓 140円 宮乃桜 140円 （2014/05） |
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今回購入した4種は、系列販売店の万菓堂（奈良店）で購入。 黒楽久は、当店が提供する和菓子の1種。 「クロラク」と読む。 その名の通り、黒い落雁。 パッと見には、墨の様で（竹炭を使っている）、見た目はイマイチ。が、食感はごく普通の落雁で、口に含むとサッと解けていく。 和三盆糖の甘さを存分に味わえる。 1パック2個入り。 原材料は和三盆、竹炭。
千鳥饅頭は、当店が提供する和菓子の1種。 比較的大き目の、白餡入り饅頭。 中央に千鳥の焼入れがしてあるのが特徴。 外の皮は厚めで、サックリしていて、しっかりとしている。 それなりの甘さがあり、茶菓子として適している。 内容量43g。 原材料は砂糖、手亡豆、小麦粉、卵、蜂蜜、水飴、重曹。
宮乃楓は、当店が提供する和菓子の1種。 要するに、最中。 楓の葉を模った最中生地の中に、抹茶風味の餡がたっぷりと。パッと見には、広島名物のもみじ饅頭の1種であるかの様。 それなりの甘さがある。 内容量32g。 原材料は砂糖、手亡豆、餅米、白小豆、抹茶、寒天、トレハロース、安定剤（増粘多糖類）、着色料（クチナシ黄色素、クチナシ青色素）。
宮乃桜は、当店が提供する和菓子の1種。 桜の花を模った最中生地の中に、白小豆の餡がたっぷりと。 甘め。 内容量33g。 原材料は砂糖、手亡豆、餅米、白小豆、寒天、安定剤（増粘多糖類）、着色料（赤色3号）。
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豆乳おからかりんとう （2014/05） |
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豆乳おからかりんとうは、当社が提供する和菓子。 その名の通り、豆乳とおからを含ませた生地を、かりんとうに仕上げたもの。非常にヘルシーな内容になっている。 カリカリ・サクサクした食感が特徴。 といっても、豆乳が含まれているとあえて知らせなければ、そうと気付かないかも知れないが。 油っこさはあまり感じられない。 内容量は55gなので、たっぷりと食べられる。 彦根のゆるキャラひこにゃんのシールが貼られている。当然ながら、「肖像権を所有する彦根市は、商品につき何の責任を負わない」との断り書きが。 内容量55g。 原材料は小麦粉、豆乳、砂糖、黒糖、大豆。
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